07
📊 Modelo financiero · 4 empleados · Precios actualizados
4 escenarios,
todos positivos
🐌 Arranque
10
familias / día
Utilidad neta / mes
$92,367
🎯 Objetivo mínimo
15
familias / día
Utilidad neta / mes
$159,297
⭐ Objetivo lanzamiento
20
familias / día
Utilidad neta / mes
$226,226
🚀 Objetivo crecimiento
30
familias / día
Utilidad neta / mes
$360,085
⚠️ ¿Por qué 10 familias/día es positivo pero no suficiente? A 10 fam/día generas $92,367/mes de utilidad neta — positivo, pero sin margen de error. Un mes malo (fiestas, lluvia, obra) puede ponerte en negativo. Los costos fijos son $69,152/mes y hay que cubrirlos siempre.
✅ A 15 fam/día: zona de confort. $159,297/mes de utilidad neta → margen del 33.4% → puedes absorber imprevistos, invertir en marketing y ahorrarte una reserva de seguridad. Es el mínimo real para operar bien.
💳 CB 3.5% deducido
🏠 Sin renta — local propio
📊 ISR 30% + PTU 10% incluidos
👥 4 empleados · costos fijos $69,152/mes
📈 Precios +7.5% vs versión anterior
+
🛵 Canal adicional
Uber Eats:
+12 a +18% de CA
💸 Comisión real Plan Lite
25% + IVA = 29% efectivo
Embalajes 3% + mano de obra 2% = ~34% costo total sobre CA delivery.
Margen neto delivery: 31% por pedido.
🎯 Oportunidad
$105 MXN por pedido
Ticket promedio delivery $340 · Sin costos fijos adicionales. La cocina ya está activa. Cada pedido = margen puro sobre variables.
🐌 5 comandas/día
$13,702
MXN/mes · 130 pedidos
CA delivery: $44,200
⭐ 10 comandas/día
$27,404
MXN/mes · 260 pedidos
CA delivery: $88,400
🚀 15 comandas/día
$41,106
MXN/mes · 390 pedidos
CA delivery: $132,600
🚀 Impacto combinado — Salón 20 fam/día + Uber Eats 10 cmd/día
$227,846solo salón
+
$27,404Uber Eats
=
$255,250utilidad neta / mes (+12%)
🍽️ Menú delivery — enchiladas, burgers, quesadillas, pasta
❌ Sin juegos — no aplica delivery
💡 Precios +10–15% en la app vs carta física (práctica estándar)
🛵 Repartidores Uber — sin contratar personal adicional